Esta receta se elabora a partir de una base de arroz integral y pasta de soja fermentada o miso.  El miso es originario de Oriente, tiene un fuerte sabor salado y sufre un largo proceso de fermentacion.  El miso cuenta con las propiedades de la soja y ademas, posee virtudes propias que le permite...

La harina de trigo integral es una harina molida de trigo que contiene la piel y la vaina del trigo y es considerada como no refinada. Hasta hace aproximadamente 150 años, la mayor parte de las harinas de trigo eran harinas integrales de trigo pero a partir de finales del siglo XX se dejó de emp...

Utilizar el mijo en la cocina es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de los granos integrales. Es una excelente alternativa de pasta o arroz. Es uno de los cereales más energéticos que existen.  Dentro de sus propiedades, es rico en hierro y magnesio y resulta un excelente remedio...

Las hamburguesas de soja son una excelente opción por su sabor, consistencia y practicidad. Su sabor y consistencia es muy similar a las hamburguesas de carne convencionales, pero con la ventaja de tener menos calorías y todos los beneficios de la proteína de soja. Esta receta es muy útil ya que...

 El cultivo del champiñón se remonta al siglo XVIII en Francia, por eso también se le conoce como Champiñón de París. La facilidad de su cultivo y su agradable sabor hacen del champiñón uno de los hongos más conocidos y consumidos. Su efecto remineralizante es muy útil en caso de personas...

La algarroba es un fruto, del cual se fabrica harina que resulta un sustituto del chocolate. Para los que deseen restringir el consumo de azúcar y grasa, la algarroba es una alternativa saludable al chocolate. No requiere azúcar porque naturalmente es de sabor dulce (50% de hidratos de carbono, sa...

 Esta preparación fresca y liviana esta elaborada a base de remolacha. Dentro de las propiedades de esta hortaliza la podemos definir como un potente anticancerígeno, virtud que se deriva de su riqueza en flavonoides. Por otra parte, la remolacha resulta ideal para prevenir las enfermedades del c...

Las humitas son un alimento de origen Andino, tradicional de Chile, Argentina, Bolivia, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite, envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la marzorca. La palabra humita se deriva de la len...

La okara es el remanente que se obtiene de la preparación de la leche de soja. Por contener nutrientes importantes, no se debe desechar. Se puede utilizar en crudo para la elaboración de rellenos vegetales, preparación de panes y postres, entre otros. Las maneras de cocción son diversas, entre l...

Las personas que presentan intolerancia a la lactosa se han beneficiado de esta alternativa a la leche de vaca. Tanto la leche de soja como el tofu, son estupendas alternativas para reemplazar a los lácteos, siendo muy digestivos, fuente de vitaminas y minerales y ricos en proteínas de óptima cal...