Empanadillas de calabazas
La intolerancia al gluten provoca que el organismo no pueda consumir determinados alimentos, en especial los cereales como la avena, el trigo, el salvado, etcétera. SIn embargo, la comida de un celiaco no debe de dejar de ser nuca un deleite.
INGREDIENTES
• 200 g de aceite o manteca de cerdo
• 200 g de agua
• 350 g de harina sin gluten
• 1 cucharadita de sal
• 4 calabacitas
• Un diente de ajo
• Sal al gusto
PREPARACIÓN
Pon el aceite en un recipiente, agrega los ingredientes restantes y bate bien, de preferencia con batidora. Una vez que la masa esta bien integrada y esponjada, estírala y amásala con el rodillo. Forma entonces círculos del tamaño de tu mano.
En la sarten, sofríe las calabacitas bien picadas con el diente de ajo y algo de sal. No las cuezas mucho. Una vez listas, pon una cucharadita de este guiso en el centro de la masa. Cierra la masa como si fuese una quesadilla. Hornea o fríe las empanadillas. Si la masa queda cuarteada, ponle un poco de agua y amasa unos segundos más.