Aguacates rellenos de cangrejo al horno
Aquà una novedosa forma de consumir aguacate, ésta vez caliente y rellena de cangrejo. Para esta receta tenga en cuenta lo siguiente: evitar los aguacates muy duros ya que éstos han sido cogidos muy temprano y se pudrirán antes de madurar. Para observar su madurez, apretar con cuidado el aguacate entre las palmas de las manos; debe notarlo blando pero elástico. Para madurarlo rápido colóquelo en una bolsa de papel perforada, acompañado de una manzana. A disfrutar de esta cobinación novedosa y exquisita!
Ingredientes:
- 2 aguacates o paltas maduras grandes
- zumo de limón
- 225 g de carne de cangrejo fresca o en lata
- 4 cdas de mayonesa
- 2 cebollas tiernas picadas finas
- 1 cda de viangre
- 1 clara de huevo
Elaboración:
Partir en dos los aguacates y sacar los huesos. Rociar las superficies del corte con zumo de limón para evitar la decoloración, reservar.
Si utiliza carne de cangrejo enlatada vacÃela bien. Desmenuzar la carne de cangrejo y mezclarla con la mayonesa; añadir cebollas y vinagre. Batir la clara del huevo hasta que se espese y mezclarla con el cangrejo. Poner la mezcla en los agujeros de los aguacates partidos. Colocar los aguacates en una fuente para horno en la queden ajustados para evitar que se vuelquen. Ponerlos en el horno precalentado moderadamente caliente durante 20-25 minutos o hasta que el contenido esté hinchado y dorado, y los aguacates estén calientes. Servir caliente. Consejo: prepare poco antes de servir o los aguacates se decolorarán.