Audaces de Pollo y Langostinos
Esta receta combina la carne de pollo con langostinos vegetales. Por un lado, dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la incorporación de proteÃnas por parte del hombre. Desde tiempos remotos la humanidad se ha valido de ellas para su alimento, ya sea a través de su carne o de sus huevos. El pollo se recomienda en anemias o trastornos gástricos e intestinales. Para regÃmenes bajos en colesterol es mejor prepararlo sin la piel. A su vez, los langostinos son un alimento poco energético y, aunque su contenido en colesterol es superior al de otros mariscos, en relación a las cantidades que se consumen y a la calidad de su grasa, este alimento no resulta perjudicial. Entonces, a disfrutar de esta sabrosa y saludable receta!
IngredientesÂ
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Elaboración
Dividir cada suprema en 2 filetes. Salpimentarlos, poner un langostino en el centro, arrollar y sujetar con palillos. Cortar los otros langostinos en rodajas y reservarlos. Disponer los rollitos dentro de una fuente térmica donde quepan justo. Bañarlos con leche y hornearlos hasta que estén tiernos, dándolos vuelta en la mitad de la cocción y cuidando que no tomen color. Mientras tanto, en un sartén antiadherente rociada con aerosol vegetal rehogar los langostinos reservados, las cebollas de verdeo trozadas y los hongos. Rociar con limón y salpimentar. Mantener sobre llama mÃnima. Retirar los rollitos del horno y pasarlos a un plato auxiliar. Colocar la leche que haya quedado en la fuente y verter en la sartén. Incorporar los rollitos y espolvorear con el sésamo y los ajicitos picados. Adornar con ramitas de perejil y servir enseguida.