Bastoncitos de manzana
Ingredientes:
- 200 g de harina integral
- 15 g de levadura prensada
- 1 cdita de azúcar
- 1 vaso de leche tibia
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de aceite
- 500 g de manzanas verdes
- jugo de 1 limón
- 4 cdas de mermelada light de durazno
- 1 pizca de canela
- 30 g de piñones
- rocÃo vegetal
Elaboración:
Encender el horno a temperatura media y lubricar una placa rectangular de 20 x 30 cm con rocÃo vegetal; reservar.
Colocar en un recipiente 4 cdas de harina con la levadura de cerveza, el azúcar y 1/2 vaso de leche, tapar y esperar que leve al doble. Volcar el resto de la harina en un bol, realizar un hueco y vertere la esponja levada, incorporar el resto de la leche, el aceite, la sal, la canela e ir mezclando hasta formar una masa liviana y elástica (agregar más leche si fuera necesario). Dejar reposar hasta que leve al doble su volúmen. Mientras tanto, pelar las manzanas, despipetarlas, cortarlas en gajos y rociarlas con jugos de limón.
Acomodar la masa en la placa reservada, cubrirla con las manzanas y los piñoñes o almendras, cocinar en horno moderado hasta que se desprenda de los bordes (alrededor de 20 minutos). Aparte, agregar 2 cdas de agua a la mermelada, llevar al fuego, revolver hasta que se reduzca un poco y una vez frÃa la tarta, pincelarla.
Cortar en bastoncitos y servir tibia.