Bocadillos de mijo al verdeo
Utilizar el mijo en la cocina es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de los granos integrales. Es una excelente alternativa de pasta o arroz. Es uno de los cereales más energéticos que existen. Dentro de sus propiedades, es rico en hierro y magnesio y resulta un excelente remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
Ingredientes 
- 4 tazas de mijo cocido
- 1 huevo (optativo)
- 1 cebollin/verdeo
- 3 cdas de queso rallado
- 1 cdas de salsa de soja
- Sal marina
- Jengibre
- Nuez moscada
 Elaboración
Mezclar todos los ingredientes y formar los bocaditos con las manos humedecidas. Disponer en una placa aceitada y llevar a gratinar. Retirar con una espátula y servir con hojas verdes