Calabacitas rellenas
El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico. Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal. Usted puede elegir el relleno que mas le guste. No deje de probar estas exquisitas calabacitas!
Ingredientes 
- 2 calabacitas medianas
- 100 g de jamón cocido
- 4 cebollas de verdeo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de harina
- 1 lata de choclo cremoso
- Sal, pimienta, y nuez moscada
- 2 cdas de queso parmesano
- Manteca cant. necesaria
Elaboración
Acomodar las calabacitas con cáscara en una asadera. Cocinarlas en horno moderado, dándolas vuelta de tanto en tanto, hasta que al pincharlas con un tenedor se noten tiernas. Dejarlas enfriar.Picar el jamón y saltearlo en una sartén. Reservar. Picar las cebollas de verdeo y rehogarlas en el aceite de oliva. Espolvorear con la harina y mezclar Incorporar la panceta y el choclo. Condimentar, revolver hasta que rompa el hervor y retirar.Cortar las calabacitas por el medio a lo largo. Quitarles las semillas y un poco de la pulpa. Rellenarlas con la preparación de choclo. Espolvorear con el queso rallado y colocar encima los trocitos de manteca. Gratinar en el horno y servir enseguida, adornando con ramitas de perejil.Â