Crema de salmón

El salmón es un alimento muy nutritivo, con varias vitaminas y minerales, además de ser una fuente rica en ácidos grasos Omega 3, importantes elementos para la nutrición y equilibrio general del organismo, ideal alimento para personas hipertensas, diabéticas, con problemas cardiovasculares y obesas. Esta es una delciosa y nutritiva receta .

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

1.    250 grs.de filete fresco de salmón fresco
2.    1 vaso de leche de soja o evaporada
3.    1 vaso de nata líquida
4.    tallos de cebollinos
5.    1 cucharadita de apio picado
6.    1 cucharada de aceite de oliva
7.    Pimienta blanca
8.    Sal de mar al gusto

Procedimiento:

1.    Pon la leche y un vaso de agua en una cacerola al fuego.
2.    Cuando empiece a hervir, sumerge en ella el salmón durante 5 minutos.
3.    Saca y escurre el salmón. Colócalo en una cacerola.
4.    Calienta la nata líquida sin que llegue a hervir.
5.    Viértela sobre el salmón y añade una pizca de pimienta blanca y el aceite de oliva.
6.    Bate todo hasta obtener una crema semejante a un puré bien integrado. Agrega sal al gusto.
7.    Agrega este puré a la leche caliente y remueve bien.
8.    Prueba y condimenta si es necesario.
9.    Espolvorea la crema con el apio y los tallos del cebollino lavados, secos y cortados en finos pedacitos.
10.    Servir la crema acompañada de pan tostado o galletas.

Este artículo fue escrito el Viernes, 25 de Abril de 2008 a las 5:57 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.