Empanaditas de Atún
Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, pescado u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maÃz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento muy antiguo que se consume en casi todos los paÃses del mundo. En este caso presentamos una muy buen opción para una entrada o para una picada. Son muy livianas, nutritivas, sabrosas, y gustaran a todos sus invitados
Masa:
- 100 g de ricota
- 100 g de manteca o margarina
- 1 cda. de jugo de limón
- 150 g de harina
Relleno :
- 3 cdas de cebollita de verdeo
- 1 pimiento rojo
- 1 huevo duro
- 2 cdas de margarina
- 1 cda al ras de harina
-  ½ taza de leche
- 1 lata mediana de atún
- 100 g de aceitunas verdes
- Sal y pimienta a gusto Â
Elaboración
Coloque sobre la mesa la ricota, el jugo de limón, la margarina o manteca y sal. Corte todo con dos cuchillos hasta obtener un granulado. Agregue harina y, con una espátula, trate de unir todos los ingredientes aplastándolos hasta unirlos en un bollo; reservar. Para el relleno: rehogue la cebollita picada en la margarina junto con el pimiento. Espolvoree con la harina y mezcle. Agregue la leche y revuelva hasta que hierva y espese. Retire, enfrie y mezcle el atún y el huevo duro picado. Sazone con sal y pimienta. Estire la masa bien finita, recorte en pequeños discos, y arme las empanaditas poniendo sobre el relleno una tajadita de aceituna. CocÃnelas en horno caliente hasta que estén doraditas.