Espiral frÃa de aduki y trigo burgol
El trigo burgol es una variedad de trigo que se obtiene a partir del trigo Candeal, el cual es partido, precocido y secado. Con seguridad podrÃamos decir que el Trigo, es el cereal más cultivado por toda la humanidad. Satisface más del 50% de las necesidades de energÃa y proteÃnas de la población mundial.Las variedades de trigo más utilizadas son el trigo Candeal, es el de mayor contenido proteico; el trigo Sarraceno, casi sin gluten, pero comercialmente más caro; y el trigo Burgol, que es un grano partido y precocido. En este caso presentamos un espiral fria de porotos aduki y trigo burgol, receta ideal para sumara a su dieta diaria.
Ingredientes
- Â 2 tazas de trigo burgol cocido
- Â 2 tazas de porotos aduki cocidos
- 1Â cda de ajo y perejil picado
- 1 cda de ricota descremada
- 1 cebolla
- Sal marina, jengibre, oréganoÂ
Elaboración
Mezclar el trigo burgo con la ricota y la cebollita cocida al vapor. Aparte pisar los porotos aduki y condimentar con sal, jengibre, orégano y provenzal. Pincelar con aceite un papel de aluminio de forma rectangular y volcar la preparación de trigo burgol. Extender en forma pareja y cubrir con el puré de aduki. Arrollar, ayudándose con el papel de aluminio, y guardar en la heladera 2 o 3 horas. Desmoldar sobre hojas de lechuga picada y decorar con vegetales a gusto.