Frutas tropicales en papillote

Este plato de frutas tropicales es una novedosa y exótica combinación. Además aporta hidratos de carbono, proteínas y fibra, y vitaminas del grupo B, A, C y betacarotenos.  La papaya es una fruta de pulpa dulce, fácil de digerir, rica en antioxidantes y muy nutritiva. Este postre es una excelente opción si sigues una dieta para bajar de peso ya que aporta sólo 95 calorías por porción. 

Ingredientes

• 1 vaso de jugo de naranja exprimido
• 2 cdas de granadina
• 1 ramito de canela
• ½ vaso de vino oporto
• Semillas de cardamomo
• 1 papaya
• 1 mango
• 1 carambola
• 2 copitas de licor de naranja
• 4 rectángulos de papel de aluminio

Elaboración

Colocar en una cacerola pequeña 1 vaso de agua con el jugo de naranja, la granadina, la canela, el vino, el licor, y semillas de cardamomo. Cocinar durante 5 minutos después de la ebullición y reservar.

Pelar la papaya y el mango, partirlos a la mitad a lo largo, retirar las semillas y el carozo respectivamente, y cortarlos en cubos medianos. Cortar la carambola en rodajas finas.

Poner las frutas en un bol y rociarlas con el líquido reservado; macerarlas durante 2 horas en la heladera. Luego, retirarlas del jugo, colocarlas en el centro de los rectángulos de papel de aluminio, acomodarlos en recipientes hondos individuales para horno y cerrarlos. Cocinar en horno moderado durante 10 minutos. Retirar del horno, abrir el papillote dejándolo en el recipiente de la cocción y agregar el líquido de la maceración tibio. Decorar con rodajas de carambola y servir enseguida.

Este artículo fue escrito el Martes, 4 de Noviembre de 2008 a las 8:47 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas de postres. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.