Macarrones vegetarianos a la catalana

Las pastas son ricas en carbohidratos; acompañadas con ensalada o verduras al vapor resultan ser un plato muy completo. La pasta más sencilla, elaborada a base de harina de trigos duros y agua, contiene aproximadamente entre un 75 a 77% de hidratos de carbono, un 12% de proteínas, un 1% de grasa y alrededor de un 10% de agua y minerales. Esto significa que 100 gramos de pasta, que es normalmente la cantidad que se calcula por persona, aportan unas 365 kilocalorías

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 400 gramos de macarrones integrales
• 1 vaso de leche de soja
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mantequilla
• Queso parmesano rallado al gusto
• 2 cucharada de saceite de oliva con una gota de limón.
• Jamón vegetariano y chicharos al gusto

Preparación:

1. Cocer los macarrones en abundante agua salada.
2. En una bandeja para horno poner un huevo batido, la leche, el queso y el aceite de oliva con limón. Mezclar todo bien.
3. Cortar el jamón vegetariano en pequeños pedacitos.
4. Cuando estén cocidos los macarrones añadir a la fuente y revolver con el jamón y los chicharos.
5. Espolvorear con queso rallado y gratinar.

Este artículo fue escrito el Jueves, 21 de Agosto de 2008 a las 10:58 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.