Merluza, sabrosa y light
La cocina al vapor reduce calorÃas y devuelve el sabor a los ingredientes que acompañan platos como esta merluza al natural. El pescado es una de las principales fuentes de proteÃnas, y en comparación con la carne, no aporta grasas saturadas que complican los niveles de colesterol de la sangre, mejorando el funcionamiento de las arterias y el corazón. Lo importante es que el agua de cocción no toque la pieza, en este caso, la merluza.
Secreto: Cocinar una salsa bechamel, agregándole 60 gramos de queso ligh rallado y una cucharadita de mostaza. Haz la prueba y disfruta a pleno!!!
Ingredientes
- Merluza fresca, 5 medallones
- 3 dientes de ajo
- 3 cebollitas
- Limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharada de perejil picado
- Sal
Elaboración
Poner a hervir agua en una cazuela y ubicar las ruedas de merluza en la base del cestillo. Aparte, sazonar la merluza con el ajo, la cebolla y el perejil bien picados, rociando con unas gotas de zumo de limón y el aceite de oliva. Cuando el agua comienza a hervir, colocar la merluza en la cazuela. Tapar y dejar cocer unos 10 a 15 minutos. Finalizada la cocción, colocar en una fuente y servirlas con aceite crudo o mayonesa light. Según el gusto de los comensales, se puede espolvorear la merluza con ajà molido. El plato puede acompañarse con unas patatas hervidas en rodajas perfumadas con ajo y perejil.