Mousse de lentejas, sardinas y salmón

¿Quieres algo rico, original y supernutritivo, con gran cantidad de hierro, aceites Omega-3, calcio, vitaminas y minerales? Prueba este mousse, ideal para deportistas de alto rendimiento y para aquellas personas que tienen un desgaste físico fuerte. También es muy recomendable para los niños y para las mujeres embarazadas.

Ingredientes

• 250 gr. de lentejas
• 100 gr. de salmón, sin piel ni espinas
• 3 huevos (las claras)
• Medio vaso de nata líquida
• Eneldo al gusto
• Sal y pimienta blanca.

Procedimiento:

1. Cocer el salmón en una sartén con un poquito de limón y sal.
2. Montar las claras a punto de nieve.
3. Poner el salmón y todos los ingredientes restantes (menos las claras montadas) en la licuadora y moler hasta obtener un puré muy fino.
4. Añadir poco a poco las claras montadas al puré anterior y verter en moldes individuales o en uno grande, previamente engrasado.
5. Hornear al baño maría unos 40 minutos aproximadamente.
6. Servir caliente o frío, puede acompañarlo con galletitas saldas.

Este artículo fue escrito el Martes, 30 de Septiembre de 2008 a las 12:56 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas de Guisados. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.