Pan de trigo integral

 El trigo es el cereal mas cultivado del mundo. Su riqueza en proteínas, hidratos de carbono, fibras, vitaminas, minerales y enzimas favorecen el crecimiento físico e intelectual, el funcionamiento metabólico y la inmunidad necesaria para no contraer enfermedades infecciosas. El consumo de las fibras presentes en el grano entero evita el estreñimiento y favorece la prevención de innumerables patologías crónicas. El pan es el producto por excelencia, acompaña nuestra alimentación desde el desayuno a la cena.

Ingredientes 

• 1 kg de harina de trigo integral superfina
• 1 cdta de sal marina
• 600 cm3 de agua tibia
• 2 cdas de aceite
• 1 cda de levadura

Elaboración

Ubicar en un bol la harina y agregarle la sal. Aparte, disolver la levadura en ½ taza de agua tibia junto con el aceite. Incorporar a la harina, añadiendo el agua tibia necesaria hasta obtener una masa homogénea. Dejar descansar 15 minutos en sitio templado, cubriendo con un lienzo. Formar 2 panes alargados, colocándolos en placas aceitadas. Dejar leudar en horno precalentado o en lugar tibio 30 minutos. Hornear a temperatura media durante 40 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla. Sugerencia: Para otra variedad de pan a la receta base agregarle 1 taza de germen de trigo y seguir el mismo procedimiento.

Este artículo fue escrito el Jueves, 10 de Enero de 2008 a las 8:23 horas y está archivado en la categoría Cocina sana. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.