Panes de okara
La okara es el remanente que se obtiene de la preparación de la leche de soja. Por contener nutrientes importantes, no se debe desechar. Se puede utilizar en crudo para la elaboración de rellenos vegetales, preparación de panes y postres, entre otros. Las maneras de cocción son diversas, entre las mas comunes, mencionemos el hervido o al vapor. También se puede tostar al horno o en cacerola, moler y usar como rebozador, reemplazando al queso rallado o como suplemento nutricional. En ningún caso la okara debe consumirse cruda.
  IngredientesÂ
- 3 tazas de harina de trigo integral superfina
- 1 taza de okara
- 1 pizca de sal marina
- 1 cda de levadura
- 3 cdas de aceite
- Agua tibia, cant. necesaria
Elaboración
Mezclar en un bol la harina con la okara y la sal. Aparte, disolver la levadura en ½ taza de agua tibia junto con el aceite. Incorporar a la preparación anterior y mezclar bien, agregando el agua tibia necesaria hasta lograr un bollo tierno. Dejar descansar 15 minutos. Con las manos humedecidas, formar bollitos, flautitas, figazas, etc. Y colocar en placa aceitada. Dejar leudar durante 30 minutos en lugar tibio. Cocinar en horno de temperatura media durante 20 minutos aproximadamente.