Pastel integral de manzana

Una de las frutas consentidas por sus innumerables beneficios y su muy peculiar aroma y sabor, es la manzana, la cual es muy utilizada en la gastronomía internacional en platillos de todo tipo, especialmente en repostería. La manzana es efectiva para ayudar a tratar problemas nerviosos, reumáticos, del bazo, biliares, contiene gran cantidad de antioxidantes que ayudan a conservar la juventud. Si deseas saber más de la manzana consulta nuestro blog de Salud Natural.

Ingredientes

• 1 corteza de pastel
• 5cdas de agua fría
• 1cda de azúcar morena (mascabado)
• 1cdta sal
• 2/3 manteca vegetal
• 2 trazas de harina integral o espelta
• 4 manzanas peladas, en rodajas finas
• 2 yemas de huevo
• 4cdtas de azúcar morena (mascabado)
• 2 gotas de extracto de vainilla
• 2/3 taza de crema espesa

Procedimiento:

1. En un tazón disolver el azúcar y la sal en el agua.
2. En un segundo tazón mezclar la manteca vegetal y la harina hasta tener una consistencia granulada.
3. Hacer un pocito en el medio y poner la mezcla liquida en el pocito, mezclar con cuidado sin amasarla.
4. Sellar la masa con papel plástico y refrigerar por lo menos 15 minutos.
5. Precalentar el horno a 190º C (370º F) y poner una corteza de pastel en un molde.
6. Colocar círculos concéntricos de manzana en la corteza y hornear por 20 minutos. Mientras tanto en un tazón mezclar las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla, incorporar la crema.
7. Sacar del horno y cubrirlo con la mezcla de crema y regresarlo al horno unos 20 minutos más, hasta que la parte de arriba se dore bien
8. Una vez dorado, retire del horno y deje enfriar.

Este artículo fue escrito el Miércoles, 27 de Agosto de 2008 a las 10:18 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas de postres. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.