Patatas rellenas

Las patatas constituyen un alimento muy adecuado que no debería faltar habitualmente en nuestras comidas. Dentro de sus cualidades, resaltamos que son muy ricas en potasio, componente que ayuda a combatir la presión arterial alta. Muchas de las propiedades alimentarias de la patata se encuentran en la piel, es por eso que siempre que se pueda se deben cocinar sin retirarla. Esta es una receta novedosa que aportara nutrientes y sabor a su mesa.

Ingredientes

• 4 papas
• 1 zanahoria
• 4 tallos de apio
•  6 nueces
• 4 aceitunas
• Sal marina
• 1 cdita de aceite
• 1 cdita de vinagre de manzana
• 4 hojitas de albahaca o perejil
• 1 taza de agua

Elaboración

Lavar bien las papas, colocarlas en una cacerola con el agua y cocinar hasta que estén tiernas. Quitarles una tapita y ahuecarlas con cuidado. Mezclar la pulpa de las papas con la zanahoria rallada, el apio picado, las aceitunas y las nueces picadas. Condimentar con la sal, el aceite y el vinagre. Rellenar y decorar cada papa con una hojita de albahaca.

Este artículo fue escrito el Lunes, 28 de Enero de 2008 a las 8:27 horas y está archivado en la categoría Cocina sana. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.