Pescado y zapallitos soufflé
Presentamos un menú muy liviano, ideal para aquellas personas que siguen una dieta baja en calorÃas. Este plato esta compuesto por brótola, un pescado de carne blanca, suave, delicada, de sabor muy agradable y muy buscada por quienes gustan de los grandes sabores de la vida. Como guarnición lo acompañan unos sabrosos y novedosos zapallitos.
Ingredientes
- ½ Kg. de filetes de brótola
- Jugo de 2 limones
- Romero
- Tomillo
- Orégano
- Hinojo fresco
- Pimienta
- 4 zapallitos
- 2 yemas
- 2 claras punto nieve
-  ½ pote de queso blanco Light
- Comino en polvo
- Curry en polvo
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
ElaboraciónÂ
Corte los zapallitos por la mitad y blanquéelos en agua hirviente. Con una cuchara retire la pulpa y procésela junto con el queso, el comino, el curry, la sal y las yemas. Bata las claras a nieve firme, mezcle y rellene los zapallitos con este preparado. Espolvoree con el queso rallado. Llévelos a horno fuerte durante 15 minutos.Lave los filetes, córtelos en porciones chicas y póngalos en una marinada de jugo de limón con las hierbas picadas. Déjelos descansar 30 minutos. CocÃnelos en la sartén antiadherente, apenas untada con aceite, cubra con el lÃquido de la marinada y sÃrvalos con los zapallitos.