Pinchos de pollo y hortalizas

Esta es una opción sana y natural para un almuerzo liviano. Si usted es amante de la cocina sana y natural, al hablar de pollo, deberá optar por aquellos de orígen conocido u orgánico. Estos pinchos de carne blanca y hortalizas aportan hidratos de carbono, proteínas, grasas (omega 9) y fibra; vitaminas del grupo B y C; zinc, potasio, sodio, fósforo y hierro. Tenga en cuenta que esta receta es para 4 porciones. A jugar con colores de la naturaleza y a disfrutar de un pincho exquisito y saludable!

Ingredientes

• 600 grs de supremas de pollo sin piel
• rocío vegetal
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 pepino en rodajas
• 24 champiñones chicos
• 24 tomates cherry
• 12 palillos para brochetas
• Aderezo para la cocción del pollo
• 2 cditas de pimentón
• 1 pizca de comino
• sal y pimienta
• jugo de 1 limón

Aderezo para llevar a la mesa

• 4 cditas de aceite de oliva
• 1 cdita de ají molido
• 1 cdita de provenzal
• 1 cdita de orégano
• 1 cda de aceto balsámico
• sal y pimienta

Elaboración

Colocar en un bol pequeño 1/2 vaso de agua con el pimnetón, el comino, la sal y pimienta; reservar.
Cortar el pollo en cubos medianos, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén caliente. Luego, agregar el jugo de limón y el vino, esperar a que éste se evapore y añadir el aderezo reservado.continuar la cocción hasta que el pollo esté cocido.
Insertar en los palillos en forma alternada los champiñones, los tomatitos, los cubos de pollo y las rodajas de pepino. Servirlos fríos y acompañados con ramitas de albahaca y el aderezo en recipiente aparte.
Tiempo de elaboración: 20´; tiempo de cocción: 8´; calorías por porción: 215.

Este artículo fue escrito el Lunes, 15 de Septiembre de 2008 a las 1:20 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas de aderezos y dips. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.