Sopa de Coco y Aguacate

¿Te gustan experimentar nuevas formas de comer? ¿Te gusta la comida exótica? Pues no dudes en probar esta crema, la cual, además de contener dos ingredientes muy sanos, como lo son el aguacate y el coco, es un paltillo muy peculiar y riquisimo! Esta sopa se toma tradicionalmente fria, pero para el invierno es prferible tomarla caliente.

Rinde: 6 a 8 personas

INGREDIENTES:

- 500 gramos de aguacate
- 200 gramos de crema de leche
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 1 pimiento serrano desvenado y picado
- Cebollín finamente picado
- Coco seco picado
- 1 coco seco partido por la mitad (para servirla cuando se toma fría)
- Sal y pimienta

Preparación:

1) Moler la pulpa del aguacate con el caldo
2) Agregar el pimiento picado, el cilantro y la crema
3) CAlentar y sazonar con sal y pimienta
4) La crema se sirve en la mitad del coco (opcional) y se adorna con el cebollín y el coco finamente picado.

Este artículo fue escrito el Jueves, 13 de Noviembre de 2008 a las 1:37 horas y está archivado en la categoría Cocina sana. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.