Torta de Zanahorias
Comunmente utilizamos las zanahorias, para preparar distintas preparaciones saladas. Esta receta en cambio, rescata el natural sabor dulce de esta hortaliza, y nos permite que la podamos consumir en cualquier momento del dÃa.
Recordemos, que las zanahorias, son un excelente fuente de betacarotenos (precursores de la vitamina A) y fibras, también aporta pocas calorÃas.
Ingredientes:
- Zanahorias: 1 taza de zanahorias procesadas.
- Aceite de girasol o de maÃz: 1/4 de taza
- Huevos: 2 unidades
- Bicarbonato de sodio: 2 cucharaditas
- Azúcar integral: 1/2 taza
- Fécula de maÃz o maicena: 1 taza
- Harina abatà o semita de maÃz: 1 taza
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Elaboración:
Para comenzar se deben lavar muy bien las zanahorias, cortarlas en trozos y luego pasarlas por la procesadora o la licuadora.
Una vez que esten bien procesadas, le agregamos los huevos de a uno por vez, la taza de aceite y la esencia de vainilla. Esta mezcla debe quedar con una consistencia bien cremosa.
Por otro lado, tamizar la harina abatà y la fécula de maÃz, junto con el bicarbonato de sodio. Mezclar estos ingredientes secos, y sumarle además el azúcar integral.
Luego, agregar, poco a poco, la mezcla de ingredientes secos, en la crema de zanahorias, hasta formar una pasta única, bien cremosa.
Volcar la preparación en un molde savaren, previamente enmantecado, y hornear a fuego suave por 40 a 50 minutos.