Trigo burgol con hongos Shiitake

Trigo burgol con hongos shiitake

Esta es una receta muy saludable y novedosa. Una combinación de cereal, vegetales y hongos. Si bien el Hongo Shiitake ha sido cultivado desde hace siglos en las regiones montañosas de Asia, en la actualidad, las técnicas modernas permiten que su cultivo pueda realizarse en otros tantos países. El hongo Shiitake, también concocido como “Hongo negro del bosque”, es muy apreciado tanto por su sabor como por sus efectos medicinales. Una de sus propiedades más interesantes es su efecto fortalecedor del sistema inmunológico.  Así puede ayudarnos en caso de herpes, gripes y resfriados. También es un aliado de enfermedades cancerígenas y tumores, puesto que posee un efecto antioxidante. Este hongo ofrece el doble de fibra que los champiñones, además su aporte en calorías es mínimo: 35 a 40 calorías por cada 100 gramos.

Ingredientes

• 240 grs de trigo burgol grueso
• 200 grs de hongos shiitake
• 200 grs de zucchinis o calabacín
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 rama de tomillo
• perejil picado fresco a gusto

Elaboración

Dejar reposar en agua los hongos durante 2 horas. Tostar el trigo en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente, agregar el agua y el tomillo; tapar y dejar cocinar 10 minutos a fuego lento, y dejar reposar otros 10 minutos más. Mientras se cocina el burgol, cortar los hongos en láminas finas y rehogar en aceite de oliva. Dejar que se tiernicen y agregar los succhinis cortados en forma de dados pequeños. Casi al final, condimentar y agregar los ajos cortados en rodajas y el perejil. Servir el trigo y colocar la preparación encima de él.

Este artículo fue escrito el Lunes, 1 de Septiembre de 2008 a las 4:06 horas y está archivado en la categoría Cocina sana, Recetas de Guisados. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.