Ensalada de frutos secos con aguacate

Los frutos secos se llaman así porque tienen la característica de que en su composición natural (sin actividad humana manipulando) tienen menos de un 50% de agua. Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de determinadas vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Entre los frutos secos encontramos a las almendras, avellanas, cacahuates, sésamo, semillas de girasol, etc.

Ingredientes:

• 10 semillas de calabaza
• 10 semillas de sandía
• 10 nueces o almendras
• Una cucharada de sésamo
• 1 tomate
• 1 palta (aguacate)
• 1 morrón (pimiento) o un manojo fresco de espinacas

• El jugo de 1 limón fresco (opcional)

Elaboración:

1. Picar en pedacitos el tomate, la palta y el morrón o la espinaca.
2. Mezclar con todos los demás ingredientes menso el sésamo suavemente para que no se bata el aguacate.
3. Servir en una ensaladera y decorar con sésamo
4. OPCIONAL: Si gustas, puedes decorar también con queso panela o pedacitos de tofu

 

Este artículo fue escrito el Miércoles, 7 de Mayo de 2008 a las 6:25 horas y está archivado en la categoría Recetas de Ensaladas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.