CAMARONES AL AGRIDULCE

El valor nutritivo de los camarones varía según la alimentación de éste, la ubicación geográfica, la especie y edad. Sin embargo, en general los camarones son ricos en proteínas y bajos en calorías. 100 g de camarones contiene aproximadamente 20 g de proteínas y 100 calorías. La mayor parte de las grasas de los camarones son insaturadas, y contienen cantidades moderadas de ácido graso Omega-3, un componente alimenticio altamente solicitado y que por lo general lo contienen los alimentos provenientes del mar. El camarón es, además, una buena fuente de calcio y fósforo.

Porción: rinde entre 3 y 4

Ingredientes:

- 1 kilo de camarón fresco y limpio.
- 1 cucharadita de maicena y otra de jengibre molido
- 6 cabezas de cebolla china
- 3 dientes grandes de ajo
- 3 hojas de col china lavada y desinfectada
- 1 poco de pimentón amarillo
- El zumo de 2 limones, media taza de caldo de pollo o condimento de hierbas finas
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja

Procedimiento

Salsa agridulce:
En una cacerola pon el caldo de pollo con el zumo de limón, el pimentón y un diente de ajo bien molido. Moler muy bien. Poner en una cacerola y calentar a fuego lento. Agregar la maicena y revolver muy bien. Déjala hasta que hierva un poco.

Sazonar los camarones:
Dora dos dientes de ajo bien picados en una sartén. Agrega un poco de aceite de oliva y sofríe los camarones bien pelados. Agrega un chorrito de salsa de soja, las cebollas bien picadas, junto con el pimentón y la col china bien picadas también. Sofreír por cinco minutos.  Agregar, si gustas, una pizca de sal.
Una vez los camarones sazonados, ponlos en un platón bien acomodados y luego vierte encima la salsa agridulce. Procura comer cuando la salsa este caliente. Puedes acompañar este delicioso platillo con arroz. 

Este artículo fue escrito el Lunes, 24 de Marzo de 2008 a las 8:30 horas y está archivado en la categoría Recetas de Guisados. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.