Fiambre de jamón vegetariano (apta para celiacos)

Este platillo es una delicia y lo pueden consumir los celiacos porque está libre de gluten. El platillo utiliza en su versión original jamón serrano, pero nosotros lo hemos sustituido por jamón vegetariano el cual, además de ser delicioso y muy saludable, es rico en proteína vegetal. Esta receta la puedes acompañar con una rica ensalada.

Rinde: 6 personas

Ingredientes

• 650 g de pechugas de pollo.
• 400 gramos de jamón vegetariano.
• 1 copita (1/2 vaso de vino) de coñac.
• ¾ de litro de leche aproximadamente.

OJO: Pedir al carnicero que pase el jamón y las pechugas juntas dos veces por la picadora, para conseguir una consistencia muy bien molida.

Elaboración

1. Mezclar en un bol la carne con el coñac y envolver todo en un trapo de gasa.
2. Formar un rulo muy apretado y coserlo.
3. Ponerlo en una cazuela y cubrirlo con la leche.
4. Dejar cocer 45 minutos.
5. Sacarlo y dejar que se enfríe antes de desenvolverlo y cortarlo.
6. Servir acompañado de patatas fritas, ensalada, etc.

CSugerencia: puedes hacer un aliño para la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y hierbas, como estragón, albahaca y sal. Este tipo de aliño va muy bien con el fiambre.

Buen provecho!

Este artículo fue escrito el Lunes, 17 de Noviembre de 2008 a las 12:56 horas y está archivado en la categoría Recetas de Guisados, Recetas para Celiacos. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.