Omelette esponjoso de queso y maíz
El maíz es un cereal con altas cualidades nutritivas y muy versátil en la cocina de todo el mundo: con la harina de maíz se elaboran infinidad de panes, sopas, guisos, repostería, etcétera, además de ser la base para la tradicional tortilla mexicana. Es un ingrediente muy valioso para aquellas personas que no toleran el gluten (celiacos). A continuación un riquísimo platillo que no puedes dejar de probar.
Ingredientes :
• 1Kg. harina de maíz
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1/2 Kg. de queso o tofu
• 6 huevos
• 1lt. De leche aproximadamente
Proceidmiento:
1- Freír con la manquilla, la cebolla picada y la sal.
2- Mezclar con la harina de maíz, los huevos bien batidos, el queso desmenuzado y la leche.
3- La preparación es semi-líquida.
4- Disponer en una asadera o pirex bien aceitada y cocinar en horno caliente durante 40 minutos aproximadamente.
5- Servir como entrada o acompañando con ensalada o carne vegetariana. Es un muy nutritivo desayuno.