Pastel al Chocolate con Almendras

El chocolate es uno de los ingredientes de reposteria más usados, el cual provoca un gran deleite. Este ingrediente de sabor único, tiene muchísimas propiedades, es muy enegrético, contiene feniletilamina, un estimulante que actúa en el cerebro desencadenando un estado de placer y bienestar elevado. Es un buen antioxidante, contiene altos porcentajes de calcio, sodio, selenio, ácido fólico y vitaminas comola E y del grupo B. Combinado con la almendra se acentúan todas sus propiedades, además de que sube el aporte de proteína, del cual la almendra es responsable.  

A continuación una delicosa y nutritiva receta, pra achuparse los dedos!

Ingredientes:

• 140 grs. de chocolate.
• 140 grs. de azúcar molida.
• 140 grs. de manteca.
• 80 grs. de almendras peladas y molidas.
• 3 huevos.
• 80 grs. de harina (de prefenrcia integral)

Para el baño:

• 100 grs. de chocolate (de prefernecia amargo si no te gusta tan dulce)
• 60 grs. de manteca

Preparación

1. Ablandar bien el chocolate al baño de María. Derretir la manteca, y agregarle el azúcar y el chocolate, revolviendo bien.
2. Añadir las yemas, las almendras molidas y las claras batidas a nieve, alternando con la harina. Colocar en un molde sin enmantecar ni enharinar, en horno de temperatura regular durante 30 minutos.
3. Ablandar el chocolate y mezclarlo con la manteca derretida. Cubrir el pastel y decorar con almendras picadas alrededor.

Mmmmm!

Este artículo fue escrito el Martes, 14 de Octubre de 2008 a las 12:56 horas y está archivado en la categoría Recetas de postres. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.