Tortitas de zanahoria glaseadas
 
La zanahoria es uno de los alimentos con más alto contenido en vitamina A, la cual resulta ideal para la piel. Combinada con el yogurt, la zanahoria hace excelente pareja para corregir desórdenes intestinales como estreñimiento y mala digestión, además de ayudar a limpiarlo. Si quieres conocer más acerca del yogurt, consulta nuestro Blog de Salud Natural.
La siguiente receta es deliciosa, muy nutritiva y llamativa para los niños especialmente.  Â
Ingredientes:
Para el glaseado:
- 1 yogurt natural (sin azúcar el sabor será más ligero)
- 20 gr de mantequilla
- 3 cdas de leche condensada
- 2 cdas de azúcar glassé
- Nueces para decorar
Ingredientes para el bizcocho:
- 120 gr de harina de reposterÃa
- 30 gr de fécula de patata ( si no disponéis de ella lo ponéis de harina)
- 200 gr de azúcar moreno
- 1 cdta de canela molida
- 4 zanahorias, grandes y frescas  (250 gr)
- 50 gr de nueces
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 1 cdta de levadura tipo royal
Preparación:
- Batir todos los ingredientes con la batidora y reservar en la nevera.
- Montar a punto de nieve las claras, cuando salgan los picos añadimos el azúcar, una vez integrado las yemas de una en una, la canela, harinas y levaduras previamente tamizadas y por ultimo y por este orden, zanahoria y nueces troceadas a nuestro gusto ni grandes ni trozos demasiado menudos.
- Una vez todo integrado, ponerlo sobre una base desmontable que habremos enmantequillado para facilitarnos el desmoldado posterior.
- Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 45 minutos, pinchad para comprobar que esté hecho, las temperaturas que siempre os doy en cuanto a los hornos son orientativas, lo que a mi me va bien a cualquiera de vosotros os puede ir mal, asà que controlarlo.
- Lo desmoldamos en tibio y ponemos sobre una rejilla para que enfrÃe del todo, después , en frÃo le ponemos el glaseado, removerlo antes, dejando que corra por el centro hacia los laterales.
- Decora con nueces.