Arrolladitos de Ricota y Verdura
Esta es una combinación de vegetales con ricota o requesón. Por un lado, las verduras aportaran vitaminas y minerales; por su parte, la ricota es de alto contenido proteico y tiene poca materia grasa, siendo ideal para personas que desean controlar su peso. También es rica en Calcio, casi tanto como la leche y en Vitaminas B1, B2 y ácido fólico. Le aconsejamos que para estar en lÃnea la consigna es adoptar propuestas livianas como estos tentadores arrolladitosÂ
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cdita de aceite de oliva
- 2 cditas de jengibre fresco rallado
- 3 cditas de salsa de soja
- 200 g de ricota descremada
- 1 huevo
- 12 hojas de lechuga
 Elaboración
Picar las cebollas, el ajo, el apio y el pimiento. Rallar la zanahoria. Reservar todo. Pincelar una sartén antiadherente con el aceite. Agregar los vegetales y rehogarlos ligeramente. Condimentar con el jengibre y la salsa de soja. Tapar y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, revolviendo de tanto en tanto. Aparta, tamizar la ricota. Combinarla con los vegetales, unir con el huevo y reservar.Sumergir las hojas de lechuga en agua hirviente y pasarlas de inmediato a otro recipiente con agua helada. Escurrirlas y secarlas. Colocar junto a la base de cada hoja una porción de la mezcla de ricota. Plegar los costados hacia adentro y enrollar. Cocinar los rollitos al vapor aproximadamente 15 minutos.