Bocaditos de pepino, garbanzos, yogur y sésamo

Esta receta que les presentamos a continuación es una entrada muy fresca y liviana. Además, es sumamente nutritiva. Todos sus ingredientes son de fácil digestión y aportan múltiples nutrientes. El pepino es un vegetal que ayuda a neutralizar la acidez y ayuda a la circulación sanguínea. El humus es una crema de garbanzos que posee gran riqueza en minerales, principalmente sodio y potasio. Por último, el sésamo es rico en calcio y hierro, reduce el colesterol y lubrica corazón, hígado, riñones, páncreas y pulmones.

Ingredientes:

• 3 pepinos
• 1 lata de garbanzos al natural
• 1 diente de ajo
• 150 c.c. de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 gramos de yogur natural
• 2 cucharadas de sésamo
• 2 ramitas de ciboulette para decorar
• sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Es aconsejable preparar primero el humus y luego el resto. Para preparar el humus: picar el diente de ajo. Colar los garbanzos. Agregar sal y pimienta a gusto. Colocarlos en la procesadora junto con el ajo picado. Una vez procesado, incorporar el aceite de oliva en forma de hila hasta alcanzar una pasta consistente. Finalmente, agregar el zumo de limón. Una vez lista la pasta de garbanzos, pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Sobre de cada rodaja, distribuir una cucharada de humus y por encima una cucharadita de yogur. Espolvorear con el sésamo y decorar con las ramitas de ciboulette.

Este artículo fue escrito el Viernes, 12 de Octubre de 2007 a las 7:03 horas y está archivado en la categoría Recetas ovolacteovegetarianas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.