Sopa de soja y algas marinas

Las algas marinas y la soja son una excelente y muy nutritiva combinación. Las algas contienen muchas vitaminas, minerales y proteínas, así como la soja cntiene muchos aminoácidos esenciales. Esta sopa es muy recomendada para dar energía y para aquellos que tienen un desgaste físico o mental más severo de lo normal. Es muy recomendadsa para los niños y para aquellos que quieren aumentar tono muscular o padecen de anemia.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 4 papas cocidas, en puré
• 1 taza de leche de soja
• 1 litro de caldo de verduras
• Tres láminas de algas para sushi
• Dos chayotes cortados en cubitos
• Una taza de carne de soja molida y precocida (opcional)
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Mezclar el puré de papa en una cacerola junto con la leche de soja.
2. Agregar las algas cortadas en trocitos (no sal por ahora porque las algas contienen mucha sal), y los chayotes.
3. Dejar que se cocine unos minutos.
4. Agregar entonces los huevos al caldo y la sal si es necesario.
5. Deja que hierva un poquito y, si gustas, agrega la carne molida.
6. Sirve caliente y decora con pedacitos de algas y un poco de crema.

¡Deliciosa!

Este artículo fue escrito el Sábado, 20 de Septiembre de 2008 a las 3:25 horas y está archivado en la categoría Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas, Recetas ovolacteovegetarianas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.