Sopa rusa “Borscht”
La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del paÃs Rusia. Sus fundamentos gastronómicos se asientan en la comida campesina de las poblaciones rurales ubicadas en lugares caracterizados por un clima extremadamente frÃo. Son muy abundantes las diferentes formas de sopas y potajes con diferentes aromas y sabores, todos ellos elaborados con carnes y pescados. En esta ocasión presentamos una adaptación de la tipica sopa rusa, pero sin carne, ideal para vegetarianos. Â
IngredientesÂ
- 2 cdas de aceite
- 1 cebolla
- ½ repollo
- 2 zanahorias
- 3 remolachas
- 1 hoja de laurel
- ½ litro de agua
- Sal marina
- 200 g de crema de leche
ElaboraciónÂ
Untar una cacerola con aceite y colocar en ella la cebolla y el repollo firmemente picados, las zanahorias y remolachas ralladas y la hoja de laurel. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que todo este tierno. Agregar el agua hirviendo al final de la cocción y condimentar con la sal. Servir caliente, agregando en cada plato 1 cucharada de crema de leche (opcional).