Tarta de Champiñones y Zanahorias
La zanahoria alimenta y protege. Como planta que es presenta unas ventajas evidentes para el organismo. Pero además su alta composición de carotenos y provitamina A la convierten en un eficaz y sano bronceador. Las ventajas de la zanahoria son por ello numerosas. Por su parte, el champiñón posee un efecto mineralizante muy útil en caso de personas enfermas o aquellas que no puede comer carne, ya que contiene proteÃnas fácilmente asimilables y su contenido de selenio le confiere un efecto antioxidante. Esta tarta es una muy buena opción para incorporar vegetales a sus comidas, de una manera muy sabrosa.
Ingredientes
- 2 cdas de manteca
- 1 cda de aceite
- 2 cebollas
- 500 g de champiñones frescos
- Sal a gusto
- 400 g de zanahorias
- 3 huevos
- 150 cc de crema de leche
- Ralladura de ½ limón
- 2cdas de jugo de limón
- Perejil picado
- Tomillos picado
- Pimienta a gusto
- 1 disco de masa para tarta
Elaboración
Calentar la manteca y el aceite en una sartén. Rehogar las cebollas picadas. Agregar los champiñones fileteados, salar, dar unas vueltas y retirar. Cortar las zanahorias en bastoncitos finos, blanquearlas 3 minutos en agua hirviente salada y escurrirlas. Añadirlas al preparado final. Aparte batir los huevos con la crema, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hierbas, sal y pimienta. Tapizar una tartera con la masa, rellenar con la preparación de vegetales y cubrir con el batido. Cocinar de 35 a 40 minutos en horno moderado.