Torta de Arroz y Queso (o Tofu)

Este platillo es un delicioso guisado que combina las propiedades del arroz con el queso o el tofu. Si usas queso de cabra, el sabor se hará un poco más fuerte, si usas tofu, tendrá un toque oriental. Este platillo aporta fibra y mucho calcio.  

Ingredientes:

• 1/2 kg. de arroz
• 1/4 kg. de queso de cabra rallado (o tofu desmenuzado)
• 4 huevos batidos
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de albahaca
• 1/2 taza de nueces
• Sal y pimienta: a gusto

Preparación:

1. Hervir el arroz en una olla casi llena de agua con sal, durante 15 minutos.
2. Colar y dejar enfriar.
3. Mezclar con el resto de los ingredientes, y colocar en una fuente de horno redonda, cocinando en horno moderado hasta que tome consistencia.
4. Sirve decorando con vegetales al vapor o con salsa de soja. 

Este artículo fue escrito el Martes, 14 de Octubre de 2008 a las 1:26 horas y está archivado en la categoría Recetas de Guisados, Recetas ovolacteovegetarianas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.