Tortilla de Soja y choclo
La preparación de una tortilla es sumamente simple. Sin embargo, no hay que descuidar los siguientes detalles. Calcular un mÃnimo de 2 huevos para una tortilla de 18 cm. de diámetro. Disponer sobre la mesa todos los ingredientes, ya cortados y si es necesario cocidos en proporción de 100 g en total cada 3 o 4 huevos y no olvidar los condimentos. Tener a mano, además de la sartén, una tapa, plato o fuente circular para dar vuelta la tortilla. Calentar la sartén limpia y seca sobre fuego fuerte. Verter la materia grasa y calentar sin quemarla. Volcar la mezcla y alisar la superficie. Cuando el huevo que esta en contacto con la sartén se desprende, bajar el fuego a moderado. Dar vuelta la tortilla cuando el huevo haya cuajado en su mayor parte, no en su totalidad. Deslizarla nuevamente en la sartén y cocinarla solo un minuto más para que el centro resulte húmedo. Pasarla rápido a una fuente y servirla!!
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Ingredientes
- 4 huevos
- 50 g de brotes de soja
- 50 g de granos de choclo
- 2cdas. de morón rojo en cubitos
- 1 cdita. de perejil picado fino
- Aceite de oliva cant. necesaria
  ElaboraciónÂ
Trozar los brotes de soja y combinarlos con el choclo bien escurrido, el morón y el perejil. Unir con los huevos apenas batidos y salpimentados. Hacer la tortilla en una sartén de 24 cm. de diámetro teniendo en cuenta las recomendaciones ya mencionadas.