Albóndigas de tofu
El tofu es uno de los alimentos consentidos de los vegetarianos; esta elaborado con soja y sustituye al queso de leche animal. Contiene muchas proteÃnas vegetales y es utilizado para hacer enchiladas vegetarianas, sopas de queso, para acompañare verduras al vapor, para elaborar sandwiches o hacer panaderÃa.
En esta ocasión te damos una deliciosa receta para que hagas unas albóndigas súper alimenticias y fáciles de hacer que pueden comer desde los bebés a partir de 7 meses hasta los adultos. mayores
Ingredientes
• 250 gr de Tofu fresco
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• Una cucharada de salsa de soja
• 2 zanahorias medianas
• 2 cebollas
• Harina integral
• Un poco de ajo
• Un poco de caldo de verduras
• Aceite, sal y pimienta.
Procedimiento
1. Desmenuzar el tofu en un plato; picar finamente la cebolla.
2. Cocer las zanahorias, y a continuación las troceamos en partes muy pequeñas.
3. Añadir al plato de tofu la cebolla picada, la zanahoria troceada, el sésamo y la salsa de soja; mezclar bien.
4. A continuación formamos albóndigas con la mezcla, las rebozamos de harina y las freÃmos en una sartén.
5. Por otra parte, formaremos una salsa. Para ello troceamos las verduras en aceite y las tostamos con harina. Después añadimos el caldo y lo salpimentamos.
6. Finalmente echamos la salsa en las albóndigas y servimos.