Chop suey

El Chop suey es un plato conocido mundialmente por ser un “típico” ejemplar de la gastronomía china, pero, en realidad, nació en los Estados Unidos a mediados del siglo XIX. Fue inventado por inmigrantes chinos, obreros del ferrocarril y designados como cocineros, a los que se les ocurrió preparar este plato con las verduras que hubiese a la mano y algunas sobras (por eso su nombre, que significa “con sobras”). En fin, es delicioso, nutritivo y muy sano.  A continuación les paso la receta de una de sus variedades. ¡Disfrúntenlo!                                          

Ingredientes                                                           

• 2 pechugas de pollo

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde                  

• 1 pimiento amarillo

• 1 zapallito

• 1 zanahoria

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 200g de champiñones

• 2 cdas de jengibre fresco rallado

• 2 cdas de semillas de sésamo

• 50cc de aceite de girasol o canola

• Sal a gusto  

Elaboración: 

Para comenzar, hay que cortar cada uno de los ingredientes (al menos yo prefiero hacer eso primero, para después poder dedicarme sólo a cocinar). Así que manos a la obra y a agarrar las cuchillas: Cortamos todos los pimientos en juliana, lo mismo con las pechugas de pollo. Al zapallito y a la zanahoria tenemos que trozarlos en forma de pequeños cubos. Picamos la cebolla y el ajo y fileteamos los champiñones. Luego, tomamos un recipiente y mezclamos en él todos los pimientos, el zapallito, la zanahoria, los champiñones, las pechugas y los condimentos (es decir, la sal, el sésamo y el jengibre). Ahora, tomamos un wok (no se asusten, es una sartén china, pero pueden hacerlo en una sartén común, lo más delgada posible), le ponemos el aceite y lo colocamos sobre el fuego hasta que esté bien caliente para luego agregarle la cebolla y el ajo y dejar que se rehoguen. Por último, agregamos las verduras y el pollo que teníamos ya cortados y cocinamos todo a fuego fuerte hasta que el pollo y las zanahorias estén bien cocidos. (Recuerde mover el wok o sartén constantemente para que nada se pegue ni se queme).

Este artículo fue escrito el Jueves, 11 de Octubre de 2007 a las 3:24 horas y está archivado en la categoría Recetas Veganas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.