Donitas de nuez para veganos

La nuez es uno de los alimentos que no debe faltar en la dieta de los vegetarianos. Muchas de sus variedades aportan más proteínas que la carne, y son mucho más beneficiosas para el organismo, ya que aportan grasas mono o poliinsaturadas, que son muy benéficas para el cuerpo.

La nuez tiene gran abundancia en ácidos grasos omega-3, por lo que es buena, además para mejorar la artritis, la piel y prevenir ciertos tipos de cáncer, además de que beneficia al corazón porque contiene ácido linoleico y alfa-linoleico.También es fuente de vitaminas del complejo B y de vitamina E, potasio y cinc.

Para aprovechar al máximo su aportes de minerales, se aconseja acompañarlas con alimentos que contengan vitamina C, como las naranjas, guayabas, kiwi, fresas, etcétera.

Rinde: 12 donitas

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo
• 75 g de maicena
•  1/2 vaso de leche de soja
• Nuez picada al gusto
• 1 cucharadita pequeña de levadura
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de piel de limón
•  4 cucharadas de azúcar
•  abundante aceite de girasol para freir

Procedimiento

1. Poner en un recipiente todos los ingredientes (excepto el aceite).
2. Batir con la batidora e ir agregando agua tibia hasta que quede una masa suave y cremosa.
3. Agregar la nuez picada a la masa y menearla bien.
4. Poner a calentar abundante aceite en una freidora o sartén honda.
5. Meter la masa en una rosquillera e ir poniendo con ella la masa en el aceite muy caliente.
6. No freír demasiadas a la vez, pues doblan su tamaño en el aceite.
7. Dorar por ambos lados y sacar a un plato o recipiente con papel absorbente de cocina. Decorar al gusto (mermelada, miel, azúcar morena, etcétera).
8. Variante: se le puede añadir 1 cucharadita de agua de azahar a la masa, así como anís, zumo de lima, canela, etc. También puedes agregar pasitas o trocitos de almendra.
9. Consejo:  si no tienes rosquillera puedes hacerlo con una manga pastelera (o manga pastelera improvisada: una bolsa de plástico con una abertura fina en un extremo) y un poco de maña para formar los círculos.

 

Este artículo fue escrito el Lunes, 23 de Junio de 2008 a las 7:16 horas y está archivado en la categoría Recetas Veganas, Recetas de postres. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.