Flan de zapallos (calabaza)

La calabaza es un vegetal bajo en calorías, es buena para estimular la función del páncreas, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre. Colabora además en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta. También es muy recomendable para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico por su gran aportación de antioxidantes. Muchos utilizan el zuma de calabaza como laxante y depurador del organismo. Cntiene elevados porcentajes de betacaroteno y alfacaroteno, los cuales disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
Ingredientes:

. 1/2 K. de zapallo
• 2 a 3 cucharadas de maicena (harina de maíz, fécula de maíz)
• 2 a 3 cucharadas de azúcar morena o melaza
• Pasitas, nueces o alguna semilla o fruta seca de su preferencia.

Preparación:

1. Lavar el zapallo y trocearlo.

2. Cocer en poco agua y retirar cáscara.

3. Una vez cocido se retira momentáneamente de la olla y con el agua de la cocción colada se prepara una crema con la maicena.

4. Luego se incorpora el zapallo totalmente molido y pasado por le cedazo.

5. A esta crema se le agrega azúcar moreno o la melaza al gusto y opcionalmente las frutas secas.

6. Baña este flan con un poco de crema de leche o decora con fresas frescas. Una delicia.

Este artículo fue escrito el Viernes, 11 de Julio de 2008 a las 1:29 horas y está archivado en la categoría Recetas Veganas, Recetas de postres. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.