Hongos portobello gratinados (apto celÃacos)
Esta es una receta muy fácil y novedosa. Es especial para improvisar, ya que se prepara en pocos minutos. Como no lleva harinas de ningún tipo, es completamente apta para celÃacos. Si usted desea puede reemplazar el queso por tofu. Se puede servir este plato como entrada o como guarnición.
Ingredientes:
- 8 hongos portobello
- 250 g de queso blanco
- Perejil picado
- Ciboulette picada
- 150 g de queso parmesano
- Hojas de rúcula
Elaboración:
Limpiar los hongos pasándoles un papel húmedo. Sacarles el cabito y salpimentar. Para el relleno: mezclar el queso blanco, el parmesano y las hierbas; salpimentar. Rellenar cada hongo con esta preparación, luego espolvorear con un poco más de parmesano y gratinar hasta que queden doraditos. Acompañar con hojas de rúcula.