Sopa crema de zanahorias

La zanahoria tiene propiedades importantes para el cuerpo, posee carotenos y vitamina A, lo que la convierte en un sano bronceador para la piel. Además, funciona como antioxidante y previene lo efectos negativos de la edad. Aquí les presentamos esta original receta vegetariana que combina el poder nutritivo de la zanahoria y su exquisito sabor a sólo 55 calorías por porción. Es un plato fácil de preparar y sirve como entrada o como una comida al paso.

Ingredientes:

• 450 gramos de zanahorias
• 1 nabo mediano
• 1 diente de ajo picado
• 750 ml de agua o caldo de verduras
• ½ cucharada de nuez moscada
• Sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos medianos, luego picar la cebolla y el nabo. Colocar todas las verduras junto con el ajo picado en una cacerola con agua o caldo a fuego moderado. Una vez alcanzado el hervor, agregar la nuez moscada, la sal y la pimienta y dejar cocinar al menos 20 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar por 15 minutos. Una vez tibia, pasar la preparación por una procesadora o licuadora hasta que tome una consistencia cremosa. La sopa puede servirse fría o caliente.

Tiempo de elaboración: 12´ Tiempo de cocción: Entre 25´ y 30´

Este artículo fue escrito el Martes, 16 de Octubre de 2007 a las 1:11 horas y está archivado en la categoría Recetas Veganas. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.