Cookies de yoghurt y avena
Éstas son una galletas o cookies elaboradas a base de avena y de yogurt. Son una práctica y exquisita opción para tener siempre en casa y ofrecer de postre o a la hora de la merienda. Tenga en cuenta que la avena arrollada, al igual que todos los productos de origen vegetal, no contiene colesterol. Éstas cookies se pueden elaborar y guardar en un recipiente bien tapado para tenerlas listas en todo momento!
Ingredientes:
- 1/2 taza de margarina blanda
- 1 1/4 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de yoghurt natural
- 2 huevos
- 1 cda de ralladura de limón
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 2 tazas de avena instantánea
- 1 1/2 taza de harina
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de azúcar impalpable
- 1 cda de harina
Elaboración
Batir la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Agregar el yoghurt, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir bien. Agregar los ingredientes rstantes exeptuando el azúcar impalpable. Mezclar bien. Tapar. Enfriar de 1 a 3 horas. Calentar el horno a 190°, enmantecar una placa o rociar con antiadherente. Con las manos ligeramente enharinadas darle forma de bola de aproximadamente 2,5 cm. colocar los bollitos sobre la placa y humedecer ligeramente. Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente tostados. Dejar enfriar sobre la placa, retirar la placa del horno y enfriar completamente. Espolvorear con azúcar impalpable.